Whole Wheat Spinach Tortilla

1. To a blender add spinach, oil, salt and 1 cup water, blend until smooth.

2. In a medium bowl mix together both flours and the baking powder. Stir in the spinach mixture and mix until dough forms.

3. Divide the dough into 12 pieces. Cover and let rest for 15 minutes.

4. With a rolling pin, roll out dough into a thin circles to make the tortillas.

5. Cook tortillas in a nonstick skillet over medium high heat, until lightly golden brown on both sides.

1. Coloque en la licuadora la espinaca, el aceite, la sal y 1 taza de agua. Licúe hasta lograr una textura suave y homogénea.

2. En un recipiente mediano mezcle las harinas con el polvo de hornear. Agregue la preparación de espinaca y mezcle hasta formar una masa.

3. Divida la masa en 12 partes. Cúbrala y déjela reposar por 15 minutos.

4. Con un rodillo de amasar, estire la masa en círculos delgados para hacer las tortillas.

5. En un sartén antiadherente, cocine las tortillas a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente tostadas de ambos lados.