Al Pastor Marinade
Ingredients
Yield: 4 servings
¼ cup pineapple juice
¼ cup apple cider vinegar
4 dried guajillo peppers, stems removed
3 garlic cloves, smashed and peeled
¾ teaspoon kosher salt
1 teaspoon dried oregano
½ teaspoon ground cumin
¼ teaspoon ground black pepper
Nutrition information
Serving size: ¼ of recipe
Calories: 38
Total Fat: 0.7 g
Saturated Fat: 0 g
Monounsaturated Fat: 0 g
Polyunsaturated Fat: 0 g
Sodium: 361 mg
Total Carbohydrate: 7.6 g
Dietary Fiber: 0.3 g
Sugars: 1.6 g
Protein: 1.1 g
Source: GRCC Secchia Institute for Culinary Education
Instructions
1. Add all ingredients into a blender and blend on high until pureed.
2. Optionally, place pureed marinade into a pan and cook to deepen the flavors.
En Español
Adobo al pastor
Ingredientes
Rinde: 4 porciones
¼ taza de jugo de piña
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
4 chiles guajillo secos, sin el tallo
3 dientes de ajo pelados y aplastados
¾ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de pimienta negra molida
Información nutricional
Tamaño de la porción: ¼ de la receta
Calorías: 38
Grasas totales: 0.7 g
Grasas saturadas: 0 g
Grasas monoinsaturadas: 0 g
Grasas poliinsaturadas: 0 g
Sodio: 361 mg
Carbohidratos totales: 7.6 g
Fibras alimentarias: 0.3 g
Azúcares: 1.6 g
Proteína: 1.1 g
Fuente: GRCC Secchia Institute for Culinary Education
Instrucciones
1. Coloque todos los ingredientes en la licuadora y licúelos a velocidad máxima hasta lograr un puré.
2. Opcionalmente, vierta el adobo (en puré) en una olla y cocínelo para intensificar los sabores.