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Smoky Tomato Sauce

Ingredients

Yield: 8 servings

1 teaspoon extra virgin olive oil

½ cup diced yellow onion

1 teaspoon minced garlic

14 ounces canned diced fire roasted tomatoes

1 teaspoon smoked paprika

½ teaspoon apple cider vinegar

½ teaspoon brown sugar

¼ teaspoon kosher salt

⅛ teaspoon cayenne pepper, optional

Nutrition information

Serving Size: ¼ cup

Calories: 24

Total Fat: 0.6 g

Saturated Fat: 0.1 g

Monounsaturated Fat: 0.4 g

Polyunsaturated Fat: 0.1 g

Sodium: 71 mg

Total Carbohydrate: 3.5 g

Dietary Fiber: 0.7 g

Sugars: 2 g

Protein: 0.6 g

Source: GRCC Secchia Institute for Culinary Education

Instructions

1. Heat a large nonstick saute pan over medium heat and add oil.

2. When oil is heated add onion and garlic. Saute for 5 minutes or until onion is soft.

3. Add remaining ingredients into pan and cook until the color slightly deepens.

4. Cool slightly and blend in a blender until smooth.

En Español

Salsa de tomate ahumada

Ingredientes

Rinde: 8 porciones

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

½ taza de cebolla amarilla en cubos

1 cucharadita de ajo picado

1 lata de 14 onzas de tomates asados, en cubos

1 cucharadita de pimentón ahumado

½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de azúcar moreno

¼ cucharadita de sal kosher

⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Información nutricional

Tamaño de la porción: ¼ taza

Calorías: 24

Grasas totales: 0.6 g

Grasas saturadas: 0.1 g

Grasas monoinsaturadas: 0.4 g

Grasas poliinsaturadas: 0.1 g

Sodio: 71 mg

Carbohidratos totales: 3.5 g

Fibras alimentarias: 0.7 g

Azúcares: 2 g

Proteína: 0.6 g

Fuente: GRCC Secchia Institute for Culinary Education

Instructions

1. Caliente a fuego medio un sartén grande antiadherente para saltear y agregue el aceite.

2. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas y el ajo. Saltéelos por 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.

3. Agregue los ingredientes restantes en el sartén y cocínelos hasta que el color se intensifique ligeramente.

4. Deje enfriar un poco y licúe hasta lograr una textura suave y homogénea