Colorful Shrimp Ceviche Tostada

1. Boil a medium pot of water. Add shrimp and cook for 3 to 4 minutes until pink and opaque and reach an internal temperature of 145.

2. Drain shrimp and add to a bowl of ice water to stop the cooking.

3. Drain the shrimp from the cold water and dice into bite sized pieces and add to a large bowl.

4. Combine all ingredients except tostadas and cabbage in the large bowl and mix.

5. Top tostadas with shrimp mixture and garnish with cabbage.

1. Hierva agua en una olla mediana. Agregue los camarones y cocínelos por 3 a 4 minutos hasta que queden rosados y opacos, y alcancen una temperatura interna de 145 grados.

2. Cuele los camarones y colóquelos en un recipiente con agua helada para detener la cocción.

3. Cuele los camarones del agua fría, córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un cuenco grande.

4. Combine todos los ingredientes, excepto las tostadas y el repollo, en el cuenco grande y mézclelos.

5. Cubra las tostadas con la mezcla de los camarones y decore con el repollo.